Finca Rio Colorado
La qualità di ogni chicco
Un caffè di altissima qualità, nato tra le montagne di Las Capucas, coltivato con cura da mani esperte e cuori appassionati.
Origine e Territorio
Immersa tra le montagne dell’Honduras, nel distretto di Las Capucas, la Finca Rio Colorado è una piccola realtà agricola che coltiva caffè a oltre 1.400 metri di altitudine, prima piantagione del progetto Umami Area Honduras SA de CV. Il clima fresco, la biodiversità e la ricchezza del suolo creano le condizioni ideali per una coltivazione lenta, attenta e rispettosa dell’ambiente.
Ogni chicco racconta la storia di un territorio che vive in simbiosi con il caffè, e ogni raccolto è il risultato di una tradizione agricola profondamente radicata.
Le persone dietro il caffè
Il vero valore di Finca Rio Colorado sono le persone. Durante la nostra visita nel 2023, abbiamo avuto l’onore di conoscere da vicino la comunità che ogni giorno si prende cura di questo caffè.
Abbiamo stretto le mani a Francisco Villeda, detto Panchito, e a Mary Portillo, due figure centrali nella gestione della finca. Con loro abbiamo parlato di tecnica, sostenibilità, ma soprattutto di passione: quella che anima ogni loro gesto, dalla raccolta alla lavorazione.
Questa visita non è stata solo formativa, ma profondamente umana. Ci ha permesso di capire cosa significa davvero lavorare con il caffè, dalla pianta alla tazza.
Primo caffè ad entrare nel circuito Slow Food
La Slow Food Coffee Coalition è una rete internazionale, aperta e collaborativa che unisce tutti i partecipanti coinvolti nella filiera del caffè, dagli agricoltori ai consumatori.
La rete dei produttori, torrefattori ha sottoscritto un manifesto e si impegna perché i propri caffè siano davvero buoni, puliti e giusti, certificando la propria attività attraverso una blockchain dedicata, con un sistema di Garanzia Partecipata, un modello alternativo di certificazione dove produttori e altri stakeholders condividono norme, standard, procedure, un organo consultivo e un logo definiti precedentemente insieme.
Alcune comunità locali sono già state riconosciute dalla Slow Food Coffee Coalition, perché rispettano i requisiti fondamentali del Manifesto. È il caso di Las Capucas Village in Honduras che produce il nostro Caffè Finca Rio Colorado.
Qualità e profilo sensoriale
Il caffè di Finca Rio Colorado si distingue per il suo profilo aromatico pulito e complesso. Le varietà coltivate (come Caturra e Bourbon) vengono raccolte manualmente e lavorate con metodi che esaltano le caratteristiche naturali del chicco.
Note di degustazione:
🍬 Dolcezza medio alta
🍊Acidità vivace con sentori di agrumi e note di mandarino
🍫 Corpo rotondo con note di cioccolato fondente e caramello
Un caffè che sorprende per eleganza, equilibrio e profondità.
Caffè REMIX 01 – Una scelta consapevole
Nel nostro blend 01, Finca Rio Colorado è presente per il 54%. Non è una scelta casuale: vogliamo che il cuore del nostro caffè racconti una storia vera, fatta di qualità e relazioni umane.
Il contributo di questo caffè dà al nostro 01 una base luminosa e complessa, mantenendo una struttura aromatica inconfondibile. È il nostro modo di portare un pezzo di Honduras nelle case di chi ci sceglie.
Scopri il nostro blend Caffè REMIX 01, e lasciati trasportare in un viaggio sensoriale tra le montagne di Las Capucas.
In viaggio con noi – Las Capucas, 2023
Nel 2023 Antonio, un membro del nostro team, ha trascorso del tempo a Las Capucas, partecipando a una formazione immersiva sul mondo del caffè. Dal campo alla tazza, ha vissuto in prima persona la filiera produttiva, toccando con mano la fatica, l’amore e la cura dietro ogni chicco.
Abbiamo raccolto a mano le drupe mature, piantumato nuove piante di caffè, seguito la lavorazione e la trasformazione, chiacchierato con i contadini, ascoltato i loro racconti e condiviso idee. È nata così una connessione autentica che oggi vogliamo trasmettere anche a te: le persone e le loro storie sono il filo rosso del progetto, e quando bevi Caffè REMIX entri a far parte di questa comunità di persone che sorridono, da Francisco e Mary fino a te.
Assapora l’Honduras nella tua tazza.
Scopri il nostro blend Caffè REMIX 01, e lasciati trasportare in un viaggio
sensoriale tra le montagne di Las Capucas.
